学术报告：生命科学与食品工程学院2025年第二期“创芯论坛”学术报告会
报告时间：2025年7月3日10:30
报告地点：39#5004
报告人：朱宏凯
朱宏凯，博士，中国农业科学院茶叶研究所，副研究员，主持国家自然科学基金、中央院所基本业务费等项目，中茶所所级“青年英才”，作为骨干参加国家茶叶产业体系红茶岗位、国家科技支撑计划项目、丹麦独立研究基金等国内外重大项目，与奥克兰大学、哥本哈根大学、以色列理工学院等国际著名高校保持长期密切合作。在茶叶品质化学、化学反应动力学、糖-蛋白质-多酚互作等方面积累了丰富的研究经验，致力于茶叶品质成分形成机理的挖掘与表征，茶叶功能成分的多元化利用。已累积发表论文40余篇，其中一作或通讯在Journal of Agriculture and Food Chemistry, Food Chemistry等国际知名期刊发表SCI论文20余篇，获得国家专利授权20多项，制订地方/行业标准3项，参编著作1本。
报告内容：植物多酚控制食品体系的美拉德反应
欢迎广大师生参加！
