研究方向：食品加工技术
主要研究内容：蛋、奶、肉的加工与贮藏，粮油与果蔬的加工与贮藏
学术带头人：刘美玉，教授，硕士研究生导师，2006年毕业于中国农业大学获硕士学位，中国畜牧协会禽业分会理事，《中国食品与质量安全检测学报》审稿专家，获河北省科技奖励三等奖两项(排名第1)，获邯郸市科技奖励两项(排名第1),主持省级以上项目4项,市级项目4项，发表学术论文30多篇，授权发明专利2项，主、参编著作5部。
主要成员：李红民、李海芹
研究方向：食品质量与安全
主要研究内容：食品安全快速及确证检测技术，食品质量与安全管理
学术带头人：李腾飞，硕士研究生导师，毕业于中国农业科学院，获博士学位。发表论文20余篇，其中被SCI和EI收录10篇，授权发明专利2项，主持市级项目1项。
主要成员：刘贵巧、刘利强、赵兴杰
研究方向：食品营养与健康
主要研究内容：益生乳酸菌与肠道健康，功能性油脂和功能性多肽等方面的基础理论和应用研究。
学术带头人：郝光飞，硕士研究生导师，毕业于江南大学，获博士学位。河北省科技厅优秀青年项目获得者，共发表论文10余篇，其中被SCI和EI收录9篇，授权发明专利6项，主持国家级项目1项，省级项目2项，市级项目1项，累计主持项目经费20万元。
主要成员：王永霞、江利华、谢婵媛
研究方向：食品微生物
主要研究内容：肠道菌群与人体健康，功能性益生菌的筛选，食源性致病菌的快速检测等方面的基础理论及应用研究。
学术带头人：赵山山，硕士研究生导师，毕业于江南大学，获博士学位。共发表论文5篇，其中被SCI和EI收录2篇，授权发明专利6项，其中转化1项（转化金额50万），主持省级项目1项，市级项目2项，累计主持项目经费12.7万元。
主要成员：苑博华、杜娟、
